Gehobene Landgastronomie im „Le P’tit Flaujaguais“

Leckeres auch zum Mitnehmen

Romain haben das Gastgewerbe

von der Pike auf gelernt. Zu ihrem

Restaurant gehört an der Terrasse eine

Spielecke für Kinder. © C. Delburg (4)

Die Hoffnung hat sich erfüllt: Das Restaurant von Flaujagues ist und bleibt eine tragende Säule des Ortes. Der Shootingstar in der ländlichen Gastronomie hat Fünfjähriges gefeiert. Fazit: Trotz Covid-Lockdowns hat es mehr erreicht, als manch andere vergleichbaren Gaststätten in zehn Jahren. Die Einwohner des Ortes wissen, was sie an den Betreibern um Romain haben.

Flaujagues beherbergt seit Juni 2019 eines der besten Land-Restaurants in der Region. Das „Le p’tit Flaujaguais“ (etwa: der Knirps von Flaujagues) hat sich einen Namen mit gehobener Landgastronomie gemacht. Auf den Tisch kommen traditionelle Gerichte, die schmackhaft und frisch aus lokal erzeugtem Fleisch und Bio-Gemüsen zubereitet sind. Es wird großer Wert auf die Qualität und die Präsentation jedes Gerichts gelegt, was die Küche verlässt. Die Portionsgröße ist üppig und für fast jeden Geldbeutel erschwinglich.

Eine Schiefertafel macht Appetit

Romain ist als ausgebildeter Koch und versierter Küchenchef ein erfahrener Gaststätten-Profi. Im „Le P’tit Flaujaguais“ (sprich: lö pti floschagä) geht es alles anderes als "dörflich" zu.

Eine schwarze Schiefertafel kündigt normalerweise das Tagesangebot an Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts an. Es wechselt regelmäßig mit den Jahreszeiten und den Produkten der Saison. Es gibt ein Tagesgericht in Gestalt eines Drei-Gänge-Menüs aus Vorspeise, Hauptgericht und Dessert für vernünftige 17 Euro. Neu ist – und das gefällt mir gut – eine Offerte für den kleinen Hunger, die entweder aus Vorspeise und Hauptgericht oder Hauptgericht und Nachspeise besteht.

Und der örtliche Menü-Favorit ist...

Es gibt Standardgerichte wie das saftige Rinder-Carpaccio. Ich mag es als Vorspeise mit frischem Salat. Wer das Carpaccio als Hauptgang bevorzugt, erhält eine doppelte Portion Fleisch, Salat und unwiderstehliche, hausgemachte Pommes – alles zusammen. Traditionelles Entenfleisch mit Pommes und Gemüsebeilage ist der örtliche Menü-Favorit. Franzosen lieben gemischte Platten mit Charcuterie – das sind dünne Scheiben von Wurstspezialitäten und zu feinen Pasteten veredeltes Fleisch. Dazu gibt’s einen spritzigen Aperitif oder ein Gläschen von örtlichen Winzern.

Weine von örtlichen Winzern

Restaurant hat etwa 40 Plätze im geschmackvollen Innenbereich mit einem knisternden Holzofen für kühle Tage. Sobald die Sonne scheint und wärmt, sind überschattete Plätze auf der Terrasse beliebt. 

Geöffnet ist sonntags, montags, dienstags und donnerstags von 10.30 bis 15 Uhr nur über Mittag. Freitags und samstags lädt der Knirps von Flaujagues über Mittag und am Abend ein; dafür ist mittwochs Ruhetag.

Von 12 bis 14 Uhr wird das Mittagsmahl serviert, fürs Abendessen gehen die Türen 18.30 Uhr auf.

Der Zuspruch für das „Gasthaus“ ist ungebrochen hoch. Reservierungen sind angeraten - entweder unter der Telefonnummer +33 05 57 41 55 86 oder persönlich. „Le P’tit Flaujaguais“ ist zu Fuß vom Feriendomizil „Kuhrhaus“ in zwei Minuten zu erreichen. Das ist wahrer Luxus. (Paula Forman-Lamoureux/kuhrhaus)